茼蒿的介绍
茼蒿是一种常见的蔬菜，属于菊科植物。茼蒿的营养价值非常丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等营养成分，对人体有很多好处，比如可以增强免疫力、促进消化、降低血脂等等。
茼蒿的选购
茼蒿的选购要选择叶片翠绿、嫩而脆、花蕾紧缩、没有开放的茼蒿。
茼蒿的清洗
将茼蒿摘掉根部，然后将茼蒿放在清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗干净，最后用毛巾或纸巾擦干水分备用。
茼蒿的烹饪方法
茼蒿的烹饪方法有很多种，比如可以清炒、煮汤、凉拌等等。下面介绍几种简单好吃的茼蒿料理。
清炒茼蒿
材料：茼蒿适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1.将茼蒿摘掉根部，洗净备用。
2.蒜末切好备用。
3.热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味。
4.放入茼蒿翻炒，加入少量盐调味。
5.等到茼蒿变软后出锅即可。
茼蒿蛋花汤
材料：茼蒿适量、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.将茼蒿摘掉根部，洗净备用。
2.鸡蛋打入碗中，打散备用。
3.热锅冷油，放入茼蒿翻炒。
4.加入适量的清水，煮开后加入少量盐和鸡精调味。
5.将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
6.等到鸡蛋熟透后出锅即可。
茼蒿拌豆腐
材料：茼蒿适量、豆腐1块、葱末适量、盐适量、酱油适量、香油适量。
步骤：
1.将茼蒿摘掉根部，洗净备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.将茼蒿放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。
4.将焯好水的茼蒿和豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油和葱末，拌匀后淋上适量的香油即可。
结尾
茼蒿是一种非常好吃又营养丰富的蔬菜，而且烹饪方法也非常简单。希望大家可以尝试一下这几道茼蒿料理，让你爱上这道蔬菜！
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