木须肉是一道非常受欢迎的川菜，以猪肉、木耳、鸡蛋等为主要食材，口感鲜美，色香味俱佳。但是，在家里做木须肉时，很多人总是感觉做出来的味道与餐厅里的不太一样，今天就来揭秘木须肉最正宗的做法，让你轻松做出美味佳肴！
一、准备食材
1. 猪肉：选用瘦肉，切成丝状。
2. 木耳：泡软后切成丝状。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 葱姜蒜：切成末备用。
5. 豆瓣酱：适量。
6. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油：适量。
二、炒制步骤
1. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色。
2. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入木耳丝翻炒。
4. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1. 猪肉丝煸炒时，不要加水，让猪肉的水分自然挥发出来，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。
2. 炒制时要注意火候，火不要太大，以免炒糊。
3. 加入豆瓣酱时要炒香，这样能够提升木须肉的口感和味道。
4. 加入鸡蛋液时要搅拌均匀，这样才能炒出鸡蛋的香味和口感。
5. 最后加入香油能够提升木须肉的香气和口感。
通过以上的步骤和技巧，相信你已经掌握了木须肉最正宗的做法。在家里动手做一道美味的木须肉，不仅能够满足自己的口腹之欲，还能够让家人朋友大饱口福。快来试试吧！
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