干墨鱼、姜、蒜、青红椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、油
1.将干墨鱼洗净，切成小块备用。
2.姜、蒜、青红椒分别切成末备用。
3.在锅中放入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入干墨鱼块翻炒。
5.加入适量的料酒，炒至墨鱼变色。
6.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，继续翻炒。
7.加入青红椒末炒匀即可。
1.干墨鱼不宜过久浸泡，否则会影响口感。
2.炒干墨鱼时要快速翻炒，以免煮烂。
3.加入适量的白糖可以增加干墨鱼的甜味。
4.青红椒可以根据个人口味适量增减。
家常干墨鱼做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。在烹饪过程中要注意掌握火候，加入适量的调料调味，让干墨鱼更加美味可口。
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