制作不碎的板栗烧肉
板栗烧肉是一道美味的传统菜肴，但是制作过程中，板栗很容易煮烂或者碎裂。那么，如何制作不碎的板栗烧肉呢？本文将为大家详细介绍。
材料准备：
– 猪肉五花肉500克
– 板栗200克
– 姜片5片
– 料酒适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 糖适量
– 鸡精适量
– 水适量
步骤一：准备材料
将猪肉五花肉切成长条状，姜片切成薄片，板栗用刀划一刀，放入沸水中焯水至表皮开裂，捞出备用。
步骤二：烧制猪肉五花肉
烧热锅，加入适量油，放入姜片爆香，加入猪肉五花肉煎至两面金黄。
步骤三：加入调料
加入适量料酒，翻炒至酒香散发出来。加入适量盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤四：加水煮烧
加入适量水，水量要稍微多一些，因为板栗会吸收水分。放入焯好水的板栗，煮开后转小火煮20分钟左右。
步骤五：翻煮
将猪肉五花肉翻面，继续煮10分钟左右，直到板栗熟透，猪肉五花肉软烂。
步骤六：收汁
将火调大，收汁至汤汁浓稠即可。
步骤七：出锅
将烧好的板栗烧肉装入盘中即可食用。
小结：
制作不碎的板栗烧肉其实并不难，关键在于焯水和火候的掌握。焯水可以让板栗表皮开裂，便于烹饪，同时也可以去除板栗的苦味。火候的掌握也很重要，过早的加热会让板栗煮烂，过晚的加热则会让猪肉五花肉过于硬糊。希望大家在制作时能够掌握好这些要点，制作出美味可口的板栗烧肉。
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