大头菜家常做法大全
大头菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C和钾元素，营养价值很高。在家中烹饪大头菜也是非常常见的，下面就为大家介绍一些大头菜的家常做法。
一、大头菜炒肉丝
材料：大头菜、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、油
步骤：
1.将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.大头菜去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入大头菜翻炒。
5.加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入少量水焖煮1-2分钟。
6.将炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀即可。
二、大头菜炒蛋
材料：大头菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油
步骤：
1.将大头菜去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.鸡蛋打入碗中打散备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入大头菜翻炒，加入盐调味。
5.将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
6.炒至鸡蛋凝固即可出锅。
三、大头菜炖排骨
材料：大头菜、排骨、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、水
步骤：
1.将排骨洗净切成小块，加入料酒、盐腌制10分钟。
2.大头菜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。
4.加入水，加入生抽、老抽、白糖调味，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5.加入大头菜块，继续炖煮15分钟。
6.最后加盐调味即可出锅。
四、大头菜炒豆腐
材料：大头菜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、油
步骤：
1.将豆腐切成小块，加入盐水焯水备用。
2.大头菜去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入大头菜翻炒至变软。
4.加入豆腐块，加入生抽、老抽、白糖调味。
5.将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中翻炒均匀。
6.炒至汁水浓稠即可出锅。
结语：
以上就是大头菜的家常做法大全，不同的做法口感不同，可以根据自己的口味进行选择。大头菜烹饪时要注意火候，炒制时间不宜过长，以免影响口感。希望大家能够喜欢这些家常做法，也欢迎大家分享自己的烹饪经验。
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