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教你如何制作正宗的陕西臊子面肉臊子

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教你如何制作正宗的陕西臊子面肉臊子

陕西臊子面肉臊子的制作方法

陕西臊子面是陕西地区的传统美食之一，而其中的肉臊子则是这道美食的重要组成部分。肉臊子是由猪肉、豆腐、面筋等原料制作而成，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们来一起学习一下如何制作正宗的陕西臊子面肉臊子吧。

材料准备

1. 猪肉：500克

2. 豆腐：500克

3. 面筋：200克

4. 面粉：500克

5. 鸡蛋：2个

6. 青菜：适量

7. 姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油等。

步骤说明

1. 制作肉臊子

1.1 将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒等调料腌制半小时。

1.2 将腌制好的猪肉和豆腐一起放入锅中，加水煮至猪肉变色。

1.3 捞出猪肉和豆腐，将猪肉切成小丁，豆腐切成小块备用。

1.4 将面筋切成小块，加水煮至面筋变软，捞出备用。

1.5 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入猪肉丁、豆腐块、面筋块翻炒。

1.6 加入适量的盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀，加入适量的水煮开，小火煮至汤汁浓稠即可。

2. 制作面条

2.1 将面粉和鸡蛋放在盆中，揉成面团，加适量的水揉成光滑的面团。

2.2 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟捞出。

3. 准备配菜

3.1 将青菜洗净切碎备用。

4. 摆盘

4.1 将煮熟的面条放入碗中，加入煮好的肉臊子。

4.2 加入适量的肉汤，撒上青菜碎，淋上香油即可。

小结

制作陕西臊子面肉臊子并不难，只需准备好所需的材料，按照步骤进行操作即可。肉臊子的汤汁浓稠，口感鲜美，配上细软的面条和清爽的青菜，味道更佳。希望大家可以在家中尝试制作，品尝正宗的陕西美食。

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