前言
川菜是中国八大菜系之一，以麻辣、鲜香、口感鲜美而闻名。川味炒南瓜丝是川菜中的一道经典菜品，不仅口感鲜美，而且富含营养成分。下面，让我们一起来学习如何制作地道川味炒南瓜丝。
材料准备
1. 南瓜：500克
2. 肉丝：100克
3. 青椒、红椒：各半个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油：适量
制作步骤
1. 南瓜去皮、去籽，切成细丝。
2. 将肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净，切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
6. 加入肉丝煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒丝，继续煸炒。
8. 加入南瓜丝，煸炒至软烂。
9. 加入盐、鸡精、生抽、辣椒油调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 南瓜丝炒制时，要先将南瓜丝煸炒至软烂，这样口感更佳。
2. 肉丝腌制时，可以加入适量的淀粉，这样肉丝更加嫩滑。
3. 煸炒时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会影响口感。
总结
川味炒南瓜丝是一道简单易学的川菜，口感鲜美，富含营养成分，适合家庭日常食用。制作时要注意火候和调味，煸炒至软烂即可。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够增加营养。
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