首先，我们需要准备好所需的材料。豆腐干切成小块，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
将锅烧热，加入适量油，放入豆腐干块煎至两面金黄色，盛出备用。
再次倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝炒至变色。
将煎好的豆腐干块放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，最后加入少许水，大火收汁即可。
将炒好的青椒和豆腐干装盘即可。
青椒炒豆腐干是一道美味又健康的家常菜，豆腐干的口感鲜嫩，搭配青椒的清爽口感，让这道菜更加美味可口。快来试试吧！
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