开头
蒜焖小黄鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，特别适合夏季食用。它的制作过程简单，材料易得，是一道非常实用的家常菜。下面我们就来介绍一下蒜焖小黄鱼的制作方法。
材料
小黄鱼500克、蒜头适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、水适量。
步骤
1. 小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 蒜头和生姜分别切成蒜末和姜末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，烧开后放入小黄鱼，煮至两面变色。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟。
7. 最后开大火收汁，让鱼身均匀上色即可。
注意事项
1. 热锅凉油，让蒜末和姜末煸炒出香味，这是关键步骤，一定要做好。
2. 加入适量的水，煮约10分钟，这样可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。
3. 最后开大火收汁，这样可以让鱼身均匀上色，口感更加诱人。
结尾
蒜焖小黄鱼是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合夏季食用。在制作过程中，要注意热锅凉油，加适量的水，最后开大火收汁，这样才能做出一道完美的蒜焖小黄鱼。希望大家能够尝试制作，并且享受到美食的乐趣。
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