绿豆，即绿豆为其植物的全称，是绿豆科植物绿豆的果实。绿豆也是中国传统豆类食品。绿豆的功效与作用有哪些？绿豆是我国传统中草药，味甘芳香，有清热解毒作用。对很多疾病有预防作用。
1.绿豆中的维生素和矿物质，能降低胆固醇。
对于降低胆固醇有很好的作用，对身体非常有益。绿豆可以降低胆固醇，减少患心脏病的风险。对于糖尿病患者可以多吃绿豆，并不会引起糖尿病。因为我们的糖尿病患者吃绿豆时，绿豆本身含有的纤维素可以帮助减少糖尿病的患病风险并降低糖尿病的并发症。
2.清热解毒，对某些热病有缓解作用。
绿豆皮中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙和铁等成分。绿豆富含蛋白质，具有清热解毒的作用，对某些热病有缓解作用。如果脾胃虚寒，可以将绿豆熬水代茶饮，或加糖炖水服用。一般人常喝此汤可促进胃肠蠕动，帮助消化。可以增加食欲，帮助降低胆固醇和脂肪的水平。绿豆的保健功能也非常多。它对促进皮肤干燥、冻疮、汗疱疹和痱子等疾病有很好的作用。
3.消暑化痰、止渴止泻
绿豆清热解毒，可使身体出汗更多，使体内的水分和电解质更容易排泄，防止体内电解质紊乱。绿豆性凉，具有清热毒之功效，可用于治疗暑热烦渴、痢疾等症。夏天中暑经常会伴有头晕头昏的症状，此时可用薏米、绿豆等一起煮粥食用，不仅可以解暑还可以治疗暑热引起的头痛、头晕症状~此外，现代医学研究发现：绿豆具有抗菌、抗病毒成分，能抑制流感病毒对宿主细胞的侵害以及流感病毒特异性 T细胞和 B细胞活性物质的破坏，能抑制流感病毒对宿主细胞的破坏作用~~如病毒感染和淋巴球蛋白病等；以及白介素-1能促进肠道蠕动增加消化液分泌，增强胃肠蠕动能力；此外绿豆性凉、味甘，具有清热下火、解渴利尿作用，对暑热烦渴、肠炎腹痛等病症有较好疗效~因此在炎热夏季常吃绿豆制品对于防治暑热流行或中暑具有一定功效~绿豆中所含的活性物质-皂角甙在抗菌、抗病毒方面具有一定药理作用；且其蛋白内含有抗凝血素和抗凝血酶原成分。这些成分对肠道有一定保健作用，能加速肠道内毒素的排泄，降低胃酸分泌过多而引起的腹胀和腹泻~另外多吃绿豆芽对预防痢疾（肠炎）亦具有一定的保健作用~所以对于夏季人们预防中暑有一定效果~还有就是它能促进体内毒素排出体外而有效治疗肠炎~
4.可抗氧化性，保护皮肤、粘膜
绿豆中含有抗氧化成分，可抑制脂质过氧化反应，降低脂质过氧化物的含量，从而起到保护皮肤粘膜及皮肤保持健康的作用。绿豆能防止细胞出现癌前病变，抗氧化的功效与维生素 E是相似的。绿豆中含有大量的 B族维生素,B2具有防止坏血病发生的作用和维生素B1能预防坏血病发生。绿豆中含有少量的抗坏血酸，对人体有一定的抗氧化功能可以防止衰老过快，对人体器官也有保护功能和保护皮肤粘膜功能；另外绿豆中含有的大量锌是一种元素酶，可以增强体内细胞代谢功能并抑制癌细胞活性；此外绿豆中含有的类黄酮物质也有很好的抗氧化功能。所以经常食用绿豆有利于保护人类健康、减少各种疾病发生和降低癌症发病率，为人类健康提供了有力保障。
