白玉菇是一种营养价值很高的食用菌，被誉为“穷人的燕窝”。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等人体必需的元素。白玉菇可以清热润肺，降血脂、高血压及动脉硬化，还能预防癌症，对老年人有很好的保健作用。最常见的吃法是红烧，煮汤。今天教大家做一道汤，用到的食材就是白玉菇，味道鲜美可口，还能补充营养保健和延缓衰老呢！
1.白玉菇切成小朵，香菜切碎备用。
因为白玉菇比较厚，所以焯水的时候一定要用冷水煮开再用大火煮。这样会煮的比较软烂，口感也比较好；如果焯水的时候用凉水冲洗干净，那么会使汤色更漂亮更清爽！因为蔬菜中有草酸，会破坏维生素 A和 C呀!所以一定要焯水干净才能吃哦！
2.锅中烧开水，放入白玉菇烫一分钟捞出。
然后把水倒掉，再把切好的白玉菇放进水里烫一下备用，如果嫌麻烦，也可以用刀切小段状的，不过要切的细碎一些，不要太小。然后把水沥干备用。这道汤有一点特别需要注意，就是在烫的时候不能有水滴出哦，不然汤就不好喝了！准备两根葱切成葱花备用。把鸡蛋打在碗里搅散，炒锅烧热倒油到锅底，然后倒入蛋液煎至两面金黄，盛出备用吧！再把葱花倒进去继续煎一分钟拿出来切葱花。
3.另起锅烧热油放葱、姜、蒜炒香后放入白玉菇翻炒。
然后放入少量水，烧开后。放入几片姜去腥味。再放入白玉菇，煮5分钟。接着放入1勺盐,1勺鸡精，出锅前15秒放入白菜叶翻炒几下。这样白玉菇会变得更加的白嫩、鲜美。
4.然后放盐炒匀后倒入开水，中火煮30分钟即可。
好啦，今天的美食就分享到这里啦！您有没有学会呢？还想了解更多美食的做法吗？那就继续往下看吧！欢迎大家评论留言分享你的观点！
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