糯米粉紫薯丸子的做法

糯米粉紫薯丸子的做法

紫薯是一种营养价值很高的食物,富含蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、纤维素、淀粉等多种营养成分。它还含有一种能促进胃肠蠕动、防止便秘的物质——粘蛋白,具有润肠通便、抗衰老的功效。紫薯吃起来软糯可口又营养,是不错的美食食材,今天教大家做一个紫薯丸子。操作方法非常简单粗暴,所以大家可以在家里做着吃吧!

1、准备好食材,紫薯去皮洗净切薄片蒸熟。

蒸熟的紫薯,再过筛一遍。趁热加入糯米粉。如果家里没有糯米粉,也可以用普通的糯米粉代替,不过要注意看一下用量哦!揉成面团,如果很软,那就加少量糯米粉,不然容易破。把糯米粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大就可以了。

2、蒸熟的紫薯倒入盆中,放入白糖拌匀后倒出备用。

把糯米粉和清水混合均匀,揉成面团,揉好后搓成长条。切成小剂子,搓成小剂子后,用手压扁,放入糯米粉团后再压扁。用手团好的糯米粉团放入馅料翻均匀后,再用手团几下,让馅料均匀包裹住紫薯丸子。(我用的糯米粉是干酵母。)

3、将糯米粉和玉米面混合均匀,用手揉成光滑面团。

揉的时候可以撒一些干面粉,或者糯米粉也可以。如果有条件,最好把干面粉也一起加进去。这里要注意,不要一次性加太多,最好分几次加水。

4、取一个面团搓成圆球切成小剂子搓成圆球备用。

我用的是紫薯泥,糯米粉比例为糯米粉1:7,先用小勺把紫薯泥舀起来,然后用手搓成丸子。用手搓的话如果太软就可以加点热水揉一下。再把糯米粉搅拌均匀。之后揉成软硬适中的面团。将面团搓成长条,分成小份。

5、锅中放入适量水烧开后放入紫薯丸子煮至浮起后再煮一分钟左右关火即可。

以上就是今天分享的紫薯丸子的做法,喜欢吃紫薯的亲们赶紧做起来吧!一定要记得收藏哦!关注我,每天都会为您带来更多好吃的美食做法!欢迎点赞、转发和评论哦!

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