生菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一了的。而且生菜的吃法很多，可以生吃、可以做沙拉，还可以清炒、可以凉拌……但今天要和大家分享的是一道生菜的家常做法——蚝油生菜。生菜，因为它自身带有一股清香和甘甜的味道深受大家的喜爱。它最大特点就是脆嫩、爽口与营养丰富，尤其对于减肥塑身以及喜欢吃肉的朋友来说简直就是救星一般。生菜在我们日常生活中十分常见，但是要想做好这道菜就有很多技巧和小窍门要记哦！
1、选生菜
生菜的品种很多，大家可不要觉得只要买到就是最好的。一定要挑那些叶片肥厚的，而且叶子边缘比较整齐，没有任何损伤的。同时大家还要注意生菜的茎和叶要有弹性。不要选择太硬或者太软的生菜。
2、烫菜
虽然这道菜的制作过程并不复杂，但其中的诀窍可不少。因为这是一道开胃凉拌菜。所以我们首先必须把生菜清洗干净，尤其是梗部分更是要清洗干净。其次就是要烫一下生菜。因为烫过的生菜味道更加的脆嫩。
3、做这道菜前的准备工作
将生菜洗净，在盆中倒入少许清水，用手将叶梗上的脏东西清理干净，接着在盆中加入适量清水，等水再次沸腾后再将洗净的生菜捞出，沥干水分后放入盘中备用。接着将生姜、大蒜切成碎末备用。这里需要注意这两种食材一定不要分开食用哦！锅内倒入少许油，等到油温升高后再放入生姜、大蒜炒出香味，之后再放入生菜块一同翻炒。等生菜熟透的时候在加入适量蚝油，然后翻炒均匀即可出锅食用啦！
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