米糠油作为油脂中的一种，其独特的口味是其它食用油所无法比拟的。不管是新鲜的米糠、还是储存久了的米糠、还是熬制的米糠油条等油类食品，都会给人一种独特的美味感觉。它被人们广泛的食用和饮用着。那么在米糠油中如何烹饪才能让其口感更佳呢？
1、预防疾病
我们知道，米糠油中含有丰富的维生素 E、 B族维生素和烟酸。维生素 E和 B族维生素是人体免疫细胞的重要组成部分; B族维生素是人体组织细胞的主要组成部分；烟酸对机体的生理功能有重要的作用。所以维生素 E是人体中重要的物质。而 B族维生素对人眼睛的视力有重要作用。所以人们在日常生活中常用米糠油泡水喝对预防眼睛疾病有很好作用。
2、补钙
米糠油中的营养物质，有钙、磷、铁、维生素B2等矿物质。每100克高钙高磷米糠油中含有131毫克的钙元素，是植物性食物中钙含量最高的。所以它也被称为天然钙锌来源。特别是青少年儿童生长发育中钙元素的需要量是成人的2倍。而且与植物油相比，它的油脂酸不容易被人体消化吸收。
3、增强人体免疫力
米糠油可以提供人体必需的脂肪酸亚麻酸等不饱和脂肪酸。而且能为人体提供全面的营养，增强人体免疫力。另外，米糠油还可以补充人体所需的维生素 E及 B族维生素等其它营养物质。
4、美容养颜
对于女性来说，想要拥有美丽的容颜，在饮食上要多加注意。因为其含有丰富的维生素 E和维生素 A。它们可以有效的去除皮肤的黑色素，让皮肤更加白嫩。在平时制作米糠油中可以加入适量的蜂蜜调和后使用于面部清洗。还可以直接用来做米糠蛋糕、早餐粥等食物的添加剂。除此之外米糠油还可以直接当做食用油来食用可以延缓衰老。
5、防止动脉硬化
米糠油可以使血液中的胆固醇降低，从而降低人体对其他油脂的吸收和利用。因此可以防止动脉硬化。它还可以使血管壁保持光滑、弹性和韧性。预防动脉粥样硬化可以用米糠油加维生素 E和维生素 K。有明显健脑功效。
