鸵鸟肉是一种营养丰富的肉类，含有大量蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。鸵鸟的肉富含铁，每100克驼鸟肉中含铁3.8毫克，比猪肉还高5倍。含钙、磷分别比牛肉高出15倍和7倍，铁的含量更是鸡肉的3倍。鸵鸟肉被称为“高蛋白、低脂肪”肉类，其蛋白质比例和猪肉相当，含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量较高。除了蛋白质含量高外，鸵鸟蛋营养价值也很丰富。每100克鹅蛋含蛋白质14克，比鸡肉还高2-3倍，钙达170毫克，铁也较鸡卵多8倍之多，是优质的补益食品。
1、食用方法
鸵鸟肉一般是采用去骨的方式，做成鸵鸟宴。鸵鸟肉有很多种吃法，可以做成：(1)煎炸食用：驼鸟是一种非常受欢迎的肉类，它可以煎成美味佳肴，比如驼鸟肉饼等。(2)烤制食用：鸵鸟肉饼作为一道美食和菜肴，非常受欢迎。许多家庭都会制作鸵鸟蛋来代替鸵鸟肉，制作方法也很简单明了，但是要注意挑选好鸵鸟蛋之后就可以将其放入烤箱当中烤制10分钟左右，就可以食用了，如果想要更方便的话也可以在烤箱当中直接烤制10分钟左右即可食用；(3)炒制食用：鸵鸟肉炒蛋是一道非常常见的美食，营养丰富、味道鲜美还具有很好的养生保健功效。另外用鸵鸟蛋烹饪菜肴是非常美味而且营养价值也非常高的一种做法了，而且吃起来也非常有味道，不过需要注意在烹饪之前一定要将鸵鸟蛋彻底煮熟之后才可以食用哦！
2、鸵鸟的功效
①鸵鸟头可供人类食用：鸵鸟头有独特的形状，大小为手掌那么大，直径只有50厘米，表面呈暗红色。它的头部很像一个球形的帽子，可以用来遮蔽阳光，也可以用来遮阳。它的形状类似橄榄，外壳呈橄榄色或深绿色，非常坚硬且富有光泽。鸵鸟的脑被称为鸵鸟脑，它是通过鸵鸟嘴在脑子中留下的一条长毛而形成；头与身体相像，因此可以用来制作工艺品或动物模型等。②鸵鸟脑有强大的抗肿瘤作用：这种器官能使癌症的复发几率大大降低，且具有独特的抗肿瘤作用——鸵鸟体内含有一种特殊成分叫作“前列腺素”，它能刺激癌细胞增殖并抑制其增殖速度，从而有效地防止了癌转移、扩散和转移到人体其他部位，如肝脏和肾脏等组织中。③鸵鸟脑具有较好的保健功能：除了能够补充人体内所需的营养成分之外，鸵鸟肉还可以起到很好降低血压及治疗贫血促进血液循环功能，以及辅助治疗骨关节炎保护关节健康等等作用。
3、鸵鸟肉还有什么作用呢？
鸵鸟肉含有丰富的钙、磷和蛋白质，其含量可与鸡蛋媲美。鸵鸟肉含有一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，是防治高血压、冠心病、动脉硬化和高血脂的理想食品。此外，鸵鸟肉还富含维生素B1、B2、烟酸和矿物质钙（维生素 a)。具有补肝肾强筋骨和消肿止疼之功效。它还含有维生素D和磷。这种物质在儿童中比较常见。
