韭菜是一种食用蔬菜，韭菜营养丰富，可以提高身体免疫力，起到很好的抗病毒效果。但是现在有些朋友却不知道如何判断蔬菜是否断生的，那么我们应该怎么判断呢？具体方法是什么呢？让我们一起来了解一下吧。
1、叶片变黄
最明显的就是叶片变黄，首先，叶尖或叶缘开始变黄，变得不规则。如果一个韭菜品种很容易患上炭疽病，它会首先表现出叶片变黄。其次，当叶尖或叶缘变黄后，他就会变黑并脱落。一旦叶片变黑，它就是严重的炭疽病的征兆。因此建议在采收时将整个植株进行彻底刮除，这样可以防止炭疽病的再次发生。
2、叶子和茎有变化
如果蔬菜是叶子和茎的变化，我们需要进行相应的判断。一般情况下，韭菜叶子的形状变化很大。断生后，叶子变小，颜色变浅。叶子颜色变深后，茎也会变细。当你用手触摸韭菜茎，它会变得很软。此外，断生后，幼苗会长得更快。
3、根部腐烂
根部腐烂一般是由于土壤不适宜韭菜生长，尤其是干旱季节时。这时就要用药来预防了。如果发病的话要及时发现。发现可以用75%的酒精消毒土壤和根部。并且可以在根部喷洒0.3%的敌百虫溶液+10%速克灵溶液进行防治。
4、茎干弯曲
茎秆发黑，变硬的茎干与其植株的形状相符合。这是地下根茎的明显特征。茎的尖端向下弯曲有白色的条状物。它会变成深褐色，并且根部会变得更厚。如果你看到地下根会变得更加粗壮并且很硬并且向下弯曲时就要注意了，因为地下根会长出很多根系会将茎秆撑开。如果你发现你的地面在收割后很长时间都不能恢复原状时就要注意了。
5、植物死亡死亡程度的评估标准
植物死亡后，如果叶片没有死绿色，而且还不在生长的位置上，那么这个品种将不能食用。韭菜叶上的黑色部分是死后留下的。叶子之间缝隙中出现黑色物质，说明植株死亡了。
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