椰汁是植物蛋白饮料吗?椰汁和椰子有什么关系?看完你就懂了

椰汁是植物蛋白饮料吗?椰汁和椰子有什么关系?看完你就懂了

近日,媒体报道了椰汁不能称为饮料,属于植物蛋白饮料的情况。报道称,有企业宣称椰汁为植物蛋白饮料,但实际上椰汁是果汁,其营养成分含量与普通果汁无区别。因此,这种产品不属于真正意义上的植物蛋白饮料。那么椰汁是什么呢?

1、椰汁和其他果汁有什么区别?

从营养成分上来看,椰汁是由椰子水经过浓缩处理而成的一种果汁,具有多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。从口感上来看,椰汁属于混合果汁。与混合果汁相比,果汁中添加了果汁酸、香精、甜味剂等添加剂,而且饮料制作过程中还会添加糖分,因此椰汁的口感并不是纯果汁,更像是一种饮品。

2、椰汁中所含的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素 E、维生素 K等都有不同

椰汁中所含的蛋白质为2.3%~4.3%,其中蛋白质含量最高的是牛初乳中含量的13.7%。另外,椰汁中还含有钙、磷、铁、维生素B2、维生素C、维生素 K等多种维生素以及丰富的膳食纤维,因此具有一定的保健作用。由于椰汁中所含的氨基酸成分较少,所含蛋白质(特别是人体必需氨基酸)较少,而且含量极低,仅为0.6%~2.2%,其营养素的含量远远低于其他的果汁。

3、椰汁中所含的蛋白质含量是普通果汁中数倍

椰汁中蛋白质含量很高,占果汁的25%-40%,而普通的果汁中只有5%左右。另外,椰汁中所含的膳食纤维能促进肠胃蠕动促进排便。同时还含有大量的钙、铁、锌、硒等微量元素以及维生素 A、维生素D等各种营养成分。此外,椰汁还含有蛋白质及多种氨基酸、钙、磷等成分。

4、椰汁中富含膳食纤维,有利于健康

椰汁中含有大量的膳食纤维,可使人体膳食纤维摄入量减少40%以上,从而有利于肠道的健康。据研究表明:膳食纤维对预防肠癌有很大帮助,它能使结肠癌的发生率降低50%-60%。在结肠癌高发地区,人们往往对饮食中缺少膳食纤维缺乏重视,因而造成严重后果。椰汁富含果胶及其他膳食纤维,它们对结肠癌患者的健康十分有利。

5、椰汁中钙含量是普通果汁中钙含量的5倍左右

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,也是人体必需的微量元素之一。与其他矿物质不同的是,骨骼生长需要大量钙,而血液流动需要大量钙。而椰子中的含钙量是牛奶含量的5倍,是牛奶的2倍多。因此椰汁中的钙含量并不低。因此椰汁在一定程度上也是可以替代牛奶补充人体钙的。

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们。
(0)
上一篇 2022年11月25日 09:09
下一篇 2022年11月25日 09:16

相关推荐