花蛤买回来都闭口了是怎么回事,买的花蛤都是闭口的,怎么让它张口

花蛤买回来都闭口了是怎么回事

大多数情况下,花蛤的壳都是关着的。刚买到花蛤的时候,花蛤处于缺水状态,为了保护自己一定是紧闭着壳的。如果购买时为半吐舌头,一碰就缩进去,这样的才是活的花蛤。没开口一般有两个原因:

1、已经死的花蛤,这样的花蛤怎么煮都不会开口,煮熟后也有股腥臭味;

2、还没来得及开口就已经煮熟了,如果煮花蛤时锅里的温度过高,有些花蛤还没来得及开口,就已经被煮熟了,这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看,没有变味变质的都是好的,再炒或者煮一下就行了。

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