牛瘪和牛屎有什么区别,牛瘪是牛的哪里

牛瘪和牛屎有什么区别

牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体,而牛粪是牛的排泄物。牛瘪,又被称为百草汤,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。
扩展资料:
关于牛瘪的其他吃法-牛瘪火锅

贵州一种叫牛瘪火锅的美食,因为卖相特别制作独特,被称作牛粪火锅。所谓牛粪火锅就是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁所熬出的火锅。

牛瘪火锅是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

这种看似牛粪的东西叫牛瘪,实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜,一般只有过年才能吃到,这种菜分两种,一种是小肠里面拿出来的,比较贵,一种是大肠里面拿出来了,比较便宜。

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