扬春面条料怎么调,怎么调面条的汤料

扬春面条料怎么调

1.猪肥膘肉洗净,沥干水分,随意切成大约2cm见方的小块。

2.炒锅中放入1碗冷水,放入切好的猪肥膘肉块,用中火加热至水沸腾。

3.继续加热至猪肥膘肉开始变得透明,水分渐渐蒸发。

4.调成中小火继续加热,水分全部蒸发后猪肥膘肉渐渐变成金黄。

5.炸至所有猪肥膘肉体积变小并变干后捞出渣滓,关火并将油留在锅中。

6.红葱头对半切开,然后再纵向切成丝状。

7.炼好的猪油继续用小火加热,3成热时放入红葱丝,用小火煸炸。

8.待葱丝炸成干燥的金黄色时捞出葱丝,将猪油倒入耐高温的容器中储存。

9.在一个面碗中放入1茶匙盐、1茶匙酱油、1/2茶匙鸡精。

10.在面碗中加入250ml开水和2茶匙猪油,搅拌均匀制成调味汤料备用。

11.青蒜剥去老叶,用流动水洗净叶片之间的泥沙,切碎备用。

12.香葱洗净,去掉根部后切碎备用。

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