怎么防止馒头复蒸褐变,怎样处理馒头褐变反应

怎么防止馒头复蒸褐变

1、保存馒头应用保鲜膜包裹,锁住水分,再放入保鲜袋里,放入冰箱储存。

2、定期清洗蒸屉、脚推架等,对馒头冷却的环境进行消毒,保持工具干燥,才能避免蒸汽泄漏。

3、复蒸馒头之前,先把水烧开,再将馒头放进蒸笼里面蒸,可以洒小苏打水,馒头更加蓬松。

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