鸡冠子的做法,鸡冠子的做法大全窍门

鸡冠子的做法

1、准备材料:鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。

2、将鸡冠洗净,姜洗净切片、蒜切末,锅中烧水,将鸡冠放进锅中焯水。

3、捞出,锅中放水,下入焯好的鸡冠,放葱、姜片,加盐、料酒煮20分钟左右捞出。

4、锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐,将鸡冠倒入锅中翻炒,倒香油炒匀即可。

鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起,缺乏羽毛,雄性的很发达,作为性征,曾用于雄性激素的生物鉴定(鸡冠试验)。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠(豆冠)等。

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