古早蛋糕出炉后回缩原因,古早蛋糕凉后回缩怎么回事

古早蛋糕出炉后回缩原因

1、蛋白打发不到位。

2、蛋糕没有烤熟。

3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕的塌陷。

4、防水没有做好,导致水蒸气过多的进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。

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