1、用料理刷子把蟹的各个角落清洗干净。
2、在锅里放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生姜、辣椒后煮至沸腾，把火稍关小，继续煮10分钟左右。搅拌让酱汁冷却。
3、在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁。
4、腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾，把火关掉让汤汁冷却，之后再浇在蟹上面。放入冰箱再冷藏2～3日即可食用。
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