做香肠的方法需要什么材料,做香肠需要哪些材料

做香肠的方法需要什么材料

1、肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开。

2、猪肉用热水洗净,去皮切大块,绞肉机把肉块绞成大肉条。

3、在肉条里放入盐、白糖、白酒、花椒粉,搅拌均匀。

4、肠衣泡好以后在一头打个结,把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。

5、把肉全部灌入肠衣内,最后留一段5厘米左右的空白出来,末端打结。

6、把腊肠重新整理一下,每过一段扎一节棉绳,扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出,把腊肠晾在通风的地方,晾干即可。

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