红肉和白肉分别指什么肉,什么肉属于红肉什么肉属于白肉

红肉和白肉分别指什么肉

红肉是猪牛羊等动物的肉,因为含铁丰富而导致肉质大多数都呈红色,红肉的补铁效果相对于白肉要好。白肉包括家禽类以及鱼类的肉质,蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量比较高,矿物质铁比较少,所以补铁的效果不是很好。
红肉和白肉的区别:
1、颜色不同。红肉一般指咱们日常常吃的猪肉、牛肉、羊肉,这些肉颜色都是红色的均为红肉,而咱们平时吃的鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉,因此二者颜色不同。

2、营养成分不同。红肉一般含铁元素、维生素B12含量很高,蛋白质和饱和脂肪含量都比较高,而白肉则铁元素较少,以不饱和脂肪居多,所以二者在营养成分上不同。

3、身体影响不同。红肉和白肉都含有较多的蛋白质和微量元素,但是红肉内含有较多的饱和脂肪,饱和脂肪摄入过多易引起心血管阻塞;而白肉则含有较多的不饱和脂肪,可以帮助清理血管降低心血管疾病,所以二者影响不同。

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