做咸鸭蛋怎样做才好吃,做咸鸭蛋怎么做好吃

做咸鸭蛋怎样做才好吃

1、鸭蛋用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

2、准备一盆开水,加入半碗食用盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

3、准备一个干净并且干燥的罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子当中,最后倒入晾凉后的盐水,让盐水没过鸭蛋即可,将罐子密封好。

4、大约腌制20-25天左右,放入锅中煮出油即可。

在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受喜欢。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。

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