炸蘑菇的各种家常美食制作过程(炸蘑菇怎样做)

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,它色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。下面就是小编给大家带来的炸蘑菇的各种家常美食制作过程,希望大家喜欢!

炸蘑菇的制作教程一

材料

面粉,淀粉、平菇1盘

做法

1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂。

2.用沸水焯两分钟。捞出控水。

3.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条。

4.把淀粉和面粉以二比一的比例调好

5.加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。

6.淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。

7.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄

8.然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。

炸蘑菇的制作方法二

材料

A.鲜蘑菇200公克,B.蛋白2颗,细糖1茶匙,低筋面粉2大匙,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,B.椒盐粉1茶匙。

做法

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟,以冷水沖凉沥干,加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡,加入细糖打匀后,将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约80℃后转小火,将做法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后,放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后,捞起沥干油份,食用时可沾椒盐粉。

炸蘑菇的制作方法三

材料

蘑菇,淀粉,面粉,盐。

做法

1.撕好的蘑菇。

2.蘑菇准备好了之后就可以放入适量的淀粉,和面粉,量的多少随自己定,可多可少随意。

3.打入一个鸡蛋。

4.放入适量的盐和味素。

5.加入适量的清水,搅拌均匀。

6.把蘑菇倒入盆中,沾上面粉。

7.大火烧开油,放入蘑菇。

8.最后一步就是把炸好的蘑菇,放在锅里,再回一下油,这样会显得更清脆,然后就可以出锅了。

炸蘑菇的制作方法四

材料

香菇,面粉,玉米淀粉,五香粉,盐,蛋清适量。

做法

1.香菇洗净,攥干水分,撕成片。

2.加入盐、五香粉腌半小时。

3.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀。

5.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了。

炸蘑菇的制作方法五

材料

蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

做法

1、蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面。

2、搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身。

3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

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