炸丸子怎么炸才会又香又好吃(炸丸子怎么做才又香又软)

炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。它烹饪简单,老少皆宜。下面就是小编给大家带来的炸丸子怎么炸才会又香又好吃,希望大家喜欢!

炸丸子的制作过程一

材料

面粉,糯米粉、洋葱,肉,萝卜,粉条、火腿丁,油。

做法

1.这次拍的比较完整,加了粉条。

2.还有洋葱和火腿丁。再加面粉和少许糯米粉,然后搅拌均匀。

3.开始下锅炸了。第一锅出来我就迫不及待的开吃了。

4.又扔了一些香肠一起炸。

炸丸子做法二

材料

猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,酱油,料酒,味精,高汤,淀粉。

做法

1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。

4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

炸丸子做法三

材料

猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐。

辅料

淀粉、鸡蛋清、花椒油。

做法

1、首先应该把把香菜用清水洗一下,然后剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐调味。

2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。

3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用。

4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤)。

6、最后大火煮直至收汁儿,就可以把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就可以吃了。

炸丸子做法四

原料

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。

调料

老抽、料酒各1小匙,生抽1大匙,盐2小匙,水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙),花椒6粒,大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。

2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。

4、将肉馅团成丸子。

5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便。

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用。

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软。

4、最后第7步也可改炖为蒸,蒸的话大火约为15分钟。

炸丸子做法五

材料

萝卜、酱油1/2大匙、精盐1/2小勺、味精1/3小勺、胡椒粉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜。

做法

1、把准备好的材料切成丝,剁成浆糊,加入酱油、精盐、鸡蛋,等等,准备包圆子。

2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。

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