怎么做炸猪排好吃(油炸猪排怎么做好吃)

日式炸猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。下面小编给大家整理的怎么做炸猪排好吃,希望大家喜欢!

日式炸猪排的做法

1、将肉排洗净后,将水份擦干,再用肉槌拍打数下后放至盘内,以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟,备用。

2、另取3个盘子,分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉,备用。

3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。

4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。

5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉,备用。

6、起一油锅,放入适量的油,油烧热至170℃,将作法5的肉排放入锅中油炸,转至小火炸约2分钟后捞起。

7、将油锅火候开至大火,把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟,即可捞出装盘,放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。

流心炸猪排:

工具/材料

猪里脊肉80克、面粉50克、芝士片20克、鸡蛋1枚、紫苏叶1片、黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、番茄酱适量、高丽菜(卷心菜)适量

操作方法

01

首先,将猪里脊肉切成1公分左右的厚片。

02

用小锤将肉片锤至扁平,敲散纤维。

03

肉片铺平,撒少许的黑胡椒粉和海盐,稍微腌制一下。

04

再放上芝士片和紫苏叶。

05

对折前在肉片边缘撒点面粉,便于黏着,然后再合上猪排。

06

然后给猪排裹一层面粉,一层蛋液和面包糠。

07

热锅起油,投入一片菜叶测试油温,等菜叶浮出,温度就差不多了。

08

放入猪排,轻轻推动,翻面,一直炸到两面呈金黄色。并且在油锅里的滋滋声变小,就可以捞出沥干了。

09

趁热切开猪排就可以了。

10

将高丽菜叶切丝后,和猪排摆盘即可,还可以淋少许番茄酱调味。

特别提示

猪排最好选择猪里脊肉。

黄金炸猪排的做法

用料:新鲜大排2块、面包糠150克、生粉100克、鸡蛋1个、大蒜4个、酱油少许

制作步骤

1、大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制,也可以用肉锤锤松

2、大蒜切碎后放入碗内同腌,可以增加香味

3、倒入少许酱油腌制一刻钟左右

4、鸡蛋打成全蛋液

5、腌好的大排裹一层蛋液

6、再到生粉里滚一下

7、接着摸上面包糠

8、锅中到油,油温7成时放入大排中火炸,两面来回翻炸至熟

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