美味酱猪蹄的做法(酱猪蹄的做法最正宗的做法)

酱猪蹄的主要原料就是猪蹄,平时大家吃炖猪蹄一般比较多,酱猪蹄的做法相对来要麻烦许多,需要经过较多的处理,然后才能做出好吃的酱猪蹄来。下面小编给大家整理的美味酱猪蹄的做法,希望大家喜欢!

啤酒酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量,橘皮适量,啤酒少许,料酒,黄豆酱,花椒,大料,草果,香叶,桂皮,白芷,葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半,加橘皮泡水2小时,中途换水1次;

2、冷水锅中下入猪蹄,水开后捞出冲洗,然后抹上黄豆酱;

3、放入料酒,生抽,葱姜蒜和炖肉调料码味;

4、接着倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开后转为小火炖2小时;

5、关火浸泡片刻即可食用。

正宗酱猪蹄

食材准备

猪蹄2只,大蒜适量,香油适量,生抽,老抽,料酒,八角,冰糖,桂皮,香叶,葱姜适量。

方法步骤

1、将猪蹄提前泡水5小时左右,中途换水2次;

2、锅中凉水,放入猪蹄,大火烧开,煮5分钟后捞出冲洗干净;

3、砂锅中放入猪蹄,加入清水,放入葱姜和调味料,大火煮开;

4、然后小火盖盖,微火沸腾煮15分钟,关火焖半小时,再焖煮15分钟;

5、关火再煮1次,取出猪蹄放入容器中,滤出汤汁倒入保鲜盒;

6、放入猪蹄浸泡,冷藏入味,蒜泥,醋,香油办成蘸酱即可。

家常酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量,老抽,油适量,葱姜蒜适量,大料,茴香,香叶,陈皮少许。

方法步骤

1、将猪蹄处理干净,焯水去血沫,然后抹上老抽静置片刻;

2、锅中适量油,将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄;

3、锅中适量水,放入葱姜蒜,大料,茴香,香叶,陈皮;

4、煮开后撇去浮沫,烹入料酒,小火焖煮90分钟;

5、然后加入糖,盐收汁即可。

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