炸酥肉的几种做法(炸酥肉的做法最正宗的做法)

炸酥肉怎样做好吃你们了解吗?酥肉,这道香喷喷的美食不知道俘获了多少人的芳心。其实不用去饭店才能吃到酥肉,在家就可以自己做,因为它的做法简单,一学就会。下面小编给大家带来炸酥肉的几种做法,希望大家喜欢!

炸酥肉的几种做法(炸酥肉的做法最正宗的做法)

炸酥肉的几种做法

方法一

主料

猪后臀肉,水发黑木耳,鸡蛋1个,干淀粉,清水。

腌肉调味料

食盐1/2茶匙,自制花椒水1茶匙。

做法

1、猪后臀肉用清水冲洗干净。

2、把洗干净了的猪肉放在案板上,用刀慢慢的把它切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片。

3、再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条。

4、切好的肉条放在小碗里,加入1/2茶匙食盐入底味。

5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。

6、用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

7、小碗里放入适量的干淀粉(也就是生粉)。

8、加入少量的冷清水。

9、然后用筷子慢慢的把生粉与清水顺时针搅拌均匀了,形成湿性的水淀粉,这样会更好。

10、鸡蛋1个磕入碗中。

11、搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中。

12、用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合,用筷子挑起蛋液糊,可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下,流动成线即可。

13、腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里,使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊。

14、铁锅放在火上,锅底加入少量的食用油,中火烧至4成热。

15、将裹好的猪肉条依次放在油锅里,转中小火煎炸。

16、依旧保持中小火,煎炸至猪肉条成金黄色。

17、用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。炸好的猪肉条就是小酥肉,可以蘸椒盐直接食用。

方法二

材料

猪瘦肉、芡粉、鸡蛋、冬瓜、鸡精、花椒粉、酱油、盐、豆瓣酱、泡菜、葱姜蒜。

做法

1、把猪肉切成条状,比炒菜时用的稍大一点就行,葱姜蒜切末,冬瓜切片,泡菜切丁备用。

2、把切好的的猪肉用豆瓣酱、花椒粉、鸡精、酱油、泡菜腌制10分钟。

3、开火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟,然后捞起来。

4、把腌制好的猪肉里打入两个鸡蛋和匀,然后倒入芡粉,芡粉能把肉黏住就行了,但是你想多吃粉的话就多加点,但是不能太多,不然就煮不熟了。

5、煮冬瓜的水不要到接着煮开了就下裹好的猪肉,用勺子筷子都行,有鸡蛋那么大就行放入锅中,时不时的轻轻搅拌一下,避免粘锅,水开煮10分钟就行,后到入冬瓜在煮开就做好了。

6、起锅时放点盐和葱就行了。

方法三

材料

猪肉,鸡蛋。

调料

花椒,淀粉,面粉,料酒,盐。

做法

1、首先我们将猪肉清洗干净然后将猪肉切厚薄均匀的片儿,然后加入适量的料酒和盐腌制30分钟左右。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

炸酥肉的热量

每一百克炸酥肉热量为293大卡。

炸酥肉的营养价值

1、味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

3、用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮,肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛,肠道枯燥,大便秘结,气血虚亏,羸瘦体弱。

结语:以上就是小编为您介绍的炸酥肉怎样做好吃,你们都了解了吧。这对于喜欢吃炸酥肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的炸酥肉的做法以及炸酥肉的家常做法,想吃的就去试着做一做吧。

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