炸鸡腿的几种做法(炸鸡腿的做法大全家常)

要问鸡腿怎么做好吃,肯定有人毫不犹豫的回答炸鸡腿。炸鸡腿是常见的一种鸡腿做法,吃过的人都对它念念不忘。想知道炸鸡腿的做法吗?下面小编给大家带来炸鸡腿的几种做法,希望大家喜欢!

炸鸡腿的几种做法(炸鸡腿的做法大全家常)

炸鸡腿的几种做法

做法一

材料

鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量,食用油50克,酱油2小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1大匙。

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉。

2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

注意

炸出来的鸡腿一般都是色泽金黄,口感香脆。但要注意炸鸡腿的时候油温不要过高,否则不够香酥。

做法二

材料

鸡腿1只,低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

做法

1、鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。

2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

3、将准备好了的所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒左右,然后再过滤掉渣,即成为腌汁备用。

4、将做法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹做法2的炸粉后,再放回做法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次做法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。

5、热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入做法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。

做法三

材料

A.鸡腿排2块,B.低筋面粉1/3杯,再来米粉2/3杯,泡打粉1/2茶匙,水140cc,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

做法

1.鸡腿排洗净沥干,切块备用。

2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。

3.将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,过滤取汤汁作为腌汁备用。

4.将做法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后捞出备用。

5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将做法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,捞出沥干油份即可。

做法四

材料

一颗新鲜的鸡蛋,太白粉54公克,红椒1小片,白纸1张,红纸1张,黄椒1小片,鲜美露36㏄,米酒18㏄,姜泥20公克。

做法

1.鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

2.将调味料混合均匀,将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后,沥干腌渍的水分,加入太白粉混合均匀。

3.热锅,倒入适量油烧热至170℃时,放入作法2的鸡肉块炸熟后,转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用。

4.将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中,稍稍过油后捞起备用。

5.先将红纸放置盘上,再放上白纸后,将作法3的鸡肉块摆入盘中,再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可。

做法五

材料

葱,姜,蒜汁,盐,细砂糖,料酒,白胡椒粉,脆皮炸鸡粉,鸡腿。

做法

1、鸡腿清洗干净,沥干水份。

2、放入容器,加入除炸鸡粉以外的所有调味料(葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉)拌匀,静置6-8小时,让鸡腿充分入味。

3、脆皮炸鸡粉倒入浅盘,将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉。

4、准备空气炸锅。

5、选择炸温200℃,直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为18分钟,中途不用翻身,不用刷油或喷油,炸制时间结束,即可取出食用。

做法六

主料

鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。

做法

1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分,用牙签扎些小孔,这样可以更入味。

2、生姜切片、香葱切段;将鸡腿放入容器,加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀,并且按摩鸡腿片刻,盖上盖,将鸡腿腌制三小时以上。

3、腌制好的鸡腿。

4、准备好脆皮炸鸡粉。

5、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。

6、将炸锅温度调到180度,预热3分钟后,将鸡腿放入炸篮,推上炸篮后,炸18分钟即可。

炸鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

而且鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

炸鸡腿的热量

炸鸡腿热量是227大卡。

结语:以上就是小编为大家介绍的炸鸡腿的做法正宗的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃炸鸡腿的朋友们来说,真的是极好的。看了上面说的鸡腿怎么做好吃以及炸鸡腿的做法,想吃的就去买些鸡腿做一做。

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