韩国炸鸡的做法技巧(韩国炸鸡制作方法窍门)

到韩国旅游必吃的一道菜就是韩国炸鸡了!韩国炸鸡又叫韩式炸鸡,和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。让我们一起来学一学韩国炸鸡吧。

韩国炸鸡的做法技巧

材料:

鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml。

做法步骤:

1、将鸡腿放进大碗中。

2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟。

4、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

5、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料。

6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。

7、戴一次性手套,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时。

8、取一只中型碗,倒入100g油炸粉。

9、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。

10、在小奶锅中倒入半锅的食用油。

11、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了。

12、将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊。

13、将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。

14、将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟。

15、待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可装盘,鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

韩国啤酒配炸鸡的做法

材料:

鸡腿:两只 (去皮,切块,洗净,抹干),花生米:一大把。

酱料:蒜茸1大匙,干辣椒去籽切大块,酱油3大匙,蜜糖3大匙(可用麦芽糖代替),香醋1大匙,黄色芥末酱1大匙(可以不用),黄糖1匙 (可调整)。

做法步骤:

1。鸡腿用盐、鸡精粉、黑胡椒粉、姜茸一茶匙用手抓抓搅拌后,腌制半小时;

2。地瓜粉(番薯粉)放在一盘子上,将鸡块一块块铺上地瓜粉,并稍微用手压压,使到鸡肉可以吃进多一点的粉,这样炸起来比较脆;

3。热锅热油,中火将鸡块炸熟;用厨房纸巾吸干多余油汁;

4。将锅内的油捞去杂质,再将炸过的鸡块翻炸一次,这次的翻炸能够将鸡块的酥脆度保持住,也能将那些未彻底煮熟的鸡块煮熟,非常重要;(一边翻炸,一边准备酱料)

5。炸好的鸡块已经是金黄色,捞起吸干油汁;将花生米倒入油锅,炸一分钟即可,放置一旁;

4。准备酱料:爆香蒜蓉;加入干辣椒块,然后加入上述所有的酱汁,稍微煮一下,将鸡块、花生米倒入翻炒片刻, 均匀粘上酱汁;

5。上桌了,开一瓶啤酒,切一厚片柠檬放入啤酒中,开始享受啤酒炸鸡吧!

韩式辣味炸鸡的做法

材料:

炸鸡半只,辣味一些。

做法步骤:

1、主材料: 炸鸡 半只,辣椒酱,玉米果糖,葱 1/4,大蒜 1个。

2、放入牛油,沙拉油和洋葱(1/4)、蒜泥(0.5)拌炒。

3、再加入辣椒酱、蕃茄酱、米酒、酱油、玉米果糖,糖。

4、酱料煮好后,再加入炸鸡(半只)拌一拌。

5、洒上一些花生粒就完成了。刚做好马上吃,炸鸡外表湿润,口感也很酥脆,快来试试!

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