卤肉饭的简单制作方法推荐(家常卤肉饭的做法简单)

  卤肉饭一道美味的美食,香喷喷的卤肉搭配白白的大米饭,吃起来非常爽口。下面学习啦小编给大家分享了卤肉饭的做法,快来试试吧。

  卤肉饭食材准备

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  卤肉饭的制作过程

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  1.五花肉切丁。

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  2.香菇提前3小时泡发,切丁。

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  3.洋葱切丁。

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  4.生姜切末,蒜子切末。

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  5.鸡蛋在沸水煮5分钟捞出剥壳备用。

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  6.倒入食用油,下入洋葱,姜末,蒜末,肉丁。

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  7.淋入料酒、生抽、老抽,蚝油,炒匀,加香菇丁、八角、桂皮、香叶,加入泡香菇的水。

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  8.加冰糖,熟鸡蛋,大火烧开,转小火炖1个小时,夹出八角、桂皮、香叶,撒少许盐,大火收汁。。

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  9.水烧开,放入菜心,加盐,焯水3-5分钟。

  卤肉饭的好吃做法

  制作食材

  肥瘦各半肉糜300克,洋葱半个,干香菇2朵,葱姜蒜 调味:老抽,盐,糖,料酒,胡椒粉,五香粉。

  制作流程

  (1)干香菇泡开,去蒂切丁(香菇水保留),洋葱切丁。

  (2)油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱,香菇煸炒,然后放入肉糜炒碎。

  (3)肉糜变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少许,炒匀。

  (4)将炒匀的材料移到砂锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂,然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓!

  卤肉饭的配方

  卤肉饭一般的配方会包含有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等材料,当然不同的人也会有不同的喜好,例如有的地方还会添加一些水煮蛋等辅料来增加口味。

  其实卤肉饭的最主要部分在于肉酱和肉汁,只要这两个环节做好了,卤肉饭的味道也就会别具特色,不经香气逼人,还特别的有营养。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。因此,妈网百科建议大家可以常食卤肉饭。

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