卤猪蹄的做法图文教程(卤猪蹄做法大全家常做法)

  猪蹄含有很多的营养价值,常吃能给我们补充很多的营养,而且它的做法很多,卤猪蹄是最受欢迎的一种做法。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪蹄的做法,希望能帮到你。

  卤猪蹄所需食材

卤猪蹄的做法图文教程(卤猪蹄做法大全家常做法)

  卤猪蹄的做法步骤

美味卤猪蹄的做法步骤1

  1.猪蹄切小块,冲洗净,然后放入水中大火烧开,捞出用热水冲洗干净。连续这样煮–冲洗两次。

美味卤猪蹄的做法步骤2

  2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里,加入葱段和南酒(料酒也可以),大火烧开,中火煮5分钟,然后用热水冲洗干净。

美味卤猪蹄的做法步骤3

  3.准备作料,葱段,桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香,香叶、草果,冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里,加足够的水,加入盐和适量的老抽上色。

美味卤猪蹄的做法步骤4

  4.大火煮开后,小火慢慢煮3个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可。

  小贴士

  煮猪蹄前的飞水程序很重要,可以有效去除猪蹄的异味,也会使成品更有咬劲。

  卤猪蹄的其他做法

  香料

  八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。

  调料

  鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗。

  做法

  1.准备材料:猪蹄以及其余的香料和调料。

  2.除冰糖外的所有辅料用纱布包好。

  3.猪蹄洗净入冷水锅,加些花椒同煮,煮开后稍煮一会去尽血水(花椒能很好的去腥,煮的时候不要盖盖子,让腥味散发)。

  4.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅,加水煮开。

  5.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂(盐可以晚一些加,等猪蹄软烂之后再加)。

  6.猪蹄捞出沥干汤汁即可(煮好后不要马上出锅,可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味,汤汁放凉后可以入冰箱冷藏,作为老卤)。

猜你感兴趣:

1.酱猪蹄的做法

2.5款好吃猪蹄的做法推荐

3.怎样卤猪蹄又烂又好吃

4.麻辣猪蹄的做法

5.红烧猪蹄的家常做法

6.月子猪蹄汤的4种家常做法

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,本文原创作者:生活小帮手,如若转载,请注明出处:http://www.zhishihao.cn/439766.html

(0)
上一篇 2022年5月10日 02:45
下一篇 2022年5月10日 02:48

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注