卤猪蹄的做法步骤教程图解(卤猪蹄的做法)

  猪蹄的做法也很讲究,要去除它本身的腥味,还不能有油腻感,卤猪蹄的做法就能满足这些要求。下面学习啦小编给大家分享了卤猪蹄的做法,快来试试吧。

  卤猪蹄食材准备

卤猪蹄的做法步骤教程图解(卤猪蹄的做法)

  卤猪蹄的制作过程

卤猪蹄的做法步骤1

  1.准备好材料。

卤猪蹄的做法步骤2

  2.卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。

卤猪蹄的做法步骤3

  3.锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。

卤猪蹄的做法步骤4

  4.煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。

卤猪蹄的做法步骤5

  5.查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)

卤猪蹄的做法步骤6

  6.猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)

卤猪蹄的做法步骤7

  7.倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。

卤猪蹄的做法步骤8

  8.热水1000ml左右,盖没过猪蹄。

卤猪蹄的做法步骤9

  9.选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.

卤猪蹄的做法步骤10

  10.时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。

  小贴士

  猪蹄适合人群:

  一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

  1. 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

  2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

  卤猪蹄的好吃做法

  材料

  适量的八角,适量的猪蹄,肉桂,白果,白芷,茴香。

  做法

  1、将猪蹄清洗干净,去掉上面的猪毛,然后让入锅中煮至沸,这样是为了去血水,第一锅水倒掉。

  2、然后再在炒锅中放适量的清水和白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色。

  然后就可以加入盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

  3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香。

  4、成品切一盘。

  卤猪蹄的营养价值

  猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中的这些营养,都是对我们人体极为有益的,适当食用可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。

  并且,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这些胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。我国古代就有名医指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用;现今更是有研究发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。

  猪蹄还具有抗癌的功效,而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说,猪蹄也是一种进补食物,美味的卤猪蹄在满足味觉的同时,还能有益于身体健康,是一种不错的食物。

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