卤猪蹄的做法具体步骤教程(做卤猪蹄的完整步骤)

  卤猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,又是多用途的良药。下面学习啦小编为大家推荐卤猪蹄的做法,欢迎参考。

  卤猪蹄食材明细

卤猪蹄的做法具体步骤教程(做卤猪蹄的完整步骤)

  卤猪蹄做法具体步骤

卤猪蹄的做法步骤1

  1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时,浸泡出血水,其间适时换水。

卤猪蹄的做法步骤2

  2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

卤猪蹄的做法步骤3

  3. 备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

卤猪蹄的做法步骤4

  4.起油锅,大料、花椒入锅炸。

卤猪蹄的做法步骤5

  5.炸香后葱姜入锅煸香。

卤猪蹄的做法步骤6

  6. 加豆瓣酱炒。

卤猪蹄的做法步骤7

  7.炒出红油,猪蹄入锅炒。

卤猪蹄的做法步骤8

  8.加酱油、料酒炒。

卤猪蹄的做法步骤9

  9. 加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。

卤猪蹄的做法步骤10

  10.加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

卤猪蹄的做法步骤11

  11.猪蹄烧至9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。

卤猪蹄的做法步骤12

  12.烧至猪蹄软烂关火,在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。

  卤猪蹄的美味做法

  材料

  大枣8颗,新鲜猪蹄2只,酱油适量,糖适量,生姜1块,八角1个,桂皮少许,枸杞酒1小勺。

  做法

  1、将猪蹄去毛清洗干净,然后剁成小块。

  2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄,捞出,再重新起锅加入清水煮开,去浮沫。

  3、加入八角、桂皮、生姜和大枣,煮开。

  4、然后将猪蹄放进瓦铛,加入我的我的大枣老卤汁,再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

  5、最后再加入猪蹄汤,插电起煲。

  6、煲至2.5小时关火盛出,大枣好吃、猪蹄更美味。

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