卤猪蹄简单又美味的做法介绍(卤猪蹄的做法最正宗的做法窍门)

  卤猪蹄是一种很受人们欢迎的做法,因为它不仅做法简单、口味丰富还将胶原蛋白很好的保存。下面学习啦小编给大家分享了卤猪蹄的做法,快来试试吧。

  卤猪蹄食材准备

卤猪蹄简单又美味的做法介绍(卤猪蹄的做法最正宗的做法窍门)

  卤猪蹄的制作过程

卤猪蹄简单又美味的做法介绍(卤猪蹄的做法最正宗的做法窍门)

  1.首先将猪蹄砍成块,蒜子切块,姜切成片、葱白切段。

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  2.锅中放入热水,水开时,加入花椒粒、少许白酒,将猪蹄倒入锅中焯水,待浮沫出现时,去除浮沫,捞出洗净后备用。

卤猪蹄简单又美味的做法介绍(卤猪蹄的做法最正宗的做法窍门)

  3.准备好高压锅,猪蹄倒入高压锅内,加入姜、蒜子、葱白段,接着倒入卤水,加半勺盐,淋入适量料酒,盖上盖煲50分钟。即可..

  小贴士

  烧制时,大火烧开锅,再文火慢烧,猪蹄更入味。

  猪蹄熟后不宜立即食用,再卤段时间味道更佳。

  卤料的选用,依据家人的口味偏爱。

  卤猪蹄的简单做法

  材料

  适量的大枣,新鲜猪蹄2只,酱油适量,糖适量,生姜1块,八角1个,桂皮少许,枸杞酒1小勺。

  做法

  1、将猪蹄去毛清洗干净,然后剁成小块。

  2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄,捞出,再重新起锅加入清水煮开,去浮沫。

  3、加入上诉说虚的辅料然后煮开。

  4、然后将猪蹄放进瓦铛,加入我的我的大枣老卤汁,再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

  5、最后再加入猪蹄汤,插电起煲。

  6、煲至2.5小时关火盛出,大枣好吃、猪蹄更美味。

  猪蹄去腥味的技巧

  1.把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下.放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好.

  2.新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂.把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效.然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味.

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