卤花生米的制作步骤教程(卤花生米怎么做好吃)

  花生米的味道具有很强的可塑性,有很多种吃法,而卤花生米的味道独特,香飘四溢,是佐酒下饭的最佳小点。下面学习啦小编给大家分享了卤花生米的做法,快来试试吧。

卤花生米的制作步骤教程(卤花生米怎么做好吃)

  卤花生米食材准备

卤花生米的制作步骤教程(卤花生米怎么做好吃)

  卤花生米的制作过程

卤花生米的做法步骤1

  1.花生米洗干净用凉水浸泡。

卤花生米的做法步骤2

  2.备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、 红枣。

卤花生米的做法步骤3

  3.乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。

卤花生米的做法步骤4

  4.陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。

卤花生米的做法步骤5

  5.花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆。

卤花生米的做法步骤6

  6.乌梅放入电饭煲内胆加适量水。

卤花生米的做法步骤7

  7.电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。

卤花生米的做法步骤8

  8.开锅后,花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。

卤花生米的做法步骤9

  9.再开锅,甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。

卤花生米的做法步骤10

  10.再开锅,将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。

卤花生米的做法步骤11

  11.再开锅,加白糖搅拌均匀继续煲。

卤花生米的做法步骤12

  12.煮至花生米8、9粉熟,加盐搅拌均匀继续煲。

卤花生米的做法步骤13

  13.煮至花生米熟,断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。

卤花生米的做法步骤14

  14.可以放在冰箱冷藏室,随吃随取。

  小贴士

  卤料的添加依据个人口味,兼顾身体状况、季节、气候等因素。

  花生米卤好后,不宜立即食用,再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。

  卤花生米的简单做法

  食材准备

  【原料】

  花生米500克。

  【卤料】

  老抽(深色酱油)1汤匙(15ml)、生抽3汤匙(45ml)、盐2汤匙(30ml)、糖1汤匙(15ml)、八角(大料)3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。

  做法步骤

  1、将带皮的花生米洗净,用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土;

  2、用炖煮专用的料包袋将香料包起来;

  3、将卤料中所有材料混合煮20分钟;

  4、将泡好的花生米放入卤水中煮开;

  5、小火煮2小时左右关火,浸泡至凉即可。捞出装盘即可,装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日,如果晒干或者用烤箱烘干更具风味,保存时间更长些。

  注意

  先把花生米煮一下,是为了去掉一些红衣颜色,而且也能更干净。

  毛豆放入要加盐煮,这样毛豆颜色碧绿不会发黄,煮的时间也不能太长8分钟就差不多了。

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