卤毛豆的制作过程图解(卤毛豆的做法及配料窍门)

  卤毛豆的制作方法简单,容易上手,自己在家就可以独立完成。下面学习啦小编为大家推荐卤毛豆的做法,欢迎参考。

卤毛豆的制作过程图解(卤毛豆的做法及配料窍门)

  卤毛豆食材明细

卤毛豆的制作过程图解(卤毛豆的做法及配料窍门)

  卤毛豆做法具体步骤

卤毛豆的做法步骤1

  1.准备毛豆二斤和各种调料

卤毛豆的做法步骤2

  2.毛豆充分清洗干净,放入锅内,加水没过毛豆量,把辣椒花椒大料一起放进去,多撒一些盐,因为夏天容易坏,一次毛豆卤的多的话,多放点盐不容易坏掉

卤毛豆的做法步骤3

  3.大火煮二十分钟,毛豆就软烂熟了,然后盖上锅盖腌制一晚上(我腌制了一天一夜更入味儿)

卤毛豆的做法步骤4

  4.第二天下午看 汤色就变的更深了,毛豆也煮开了,非常入味儿

卤毛豆的做法步骤5

  5.在老公看世界杯的时候,端上一盘毛豆一听啤酒,让他看得更精彩吧。

  小贴士

  夏天要多放些盐,不然容易坏掉。

  卤毛豆的美味做法

  主料:毛豆500克

  辅料:猪皮100克;葱姜;干辣椒;香叶;桂皮;花椒八角,均适量

  调料:糖30克;盐20克;鸡精5克

  步骤

  1、准备好食材

  2、肉皮焯水5分钟,取出后切丝备用。如果肉皮还想吃的话,就多煮10-20分钟。

  3、毛豆洗净后,用剪刀剪去毛豆的二端,备用

  4、炒糖色很关键,一汤匙油;30克白糖,采用中火,炒制冒泡;变色后,关小火。

  5、立即冲入开水

  6、然后放入豆角;肉皮;葱姜;桂皮香叶;花椒八角;干辣椒等,中小火煮15分钟即可。再浸泡10分钟。

  小贴士

  1、放肉皮:煮毛豆时要放肉皮,而且肉皮要带有厚厚的油脂,煮出的毛豆浑身带着油花,不解馋才怪。

  2、剪二端:毛豆在煮制前,用剪刀剪去毛豆二端的尖角,毛豆最容易入味,烹制时间还短,还省火。

  3、炒糖色:炒糖色煮毛豆,就能让毛豆具有了红烧肉的味道,加上肉皮的油脂,就是素中荤。

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