糟卤毛豆的做法详细步骤(糟毛豆用的糟卤是什么)

  糟卤毛豆不仅口感好而且做法也很简单,最重要的是有很高的营养价值,深受大家的喜爱。下面由学习啦小编为大家介绍糟卤毛豆的做法,希望能帮到你。

糟卤毛豆的做法详细步骤(糟毛豆用的糟卤是什么)

  糟卤毛豆所需食材

糟卤毛豆的做法详细步骤(糟毛豆用的糟卤是什么)

  糟卤毛豆的做法步骤

糟卤毛豆的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

糟卤毛豆的做法步骤2

  2.锅中加入适量的清水,放入大料,香叶,干辣椒煮上10分钟。

糟卤毛豆的做法步骤3

  3.然后加入洗干净的毛豆。

糟卤毛豆的做法步骤4

  4.加入适量的盐大火煮上10分钟。

糟卤毛豆的做法步骤5

  5.毛豆捞出来放入碗中,加入香糟卤。

糟卤毛豆的做法步骤6

  6.盖上盖子后毛豆放入冰箱冷藏1-2个小时入味即可盛盘食用。

  小贴士

  大料香叶提前煮至片刻可以让调味料的味道更浓郁,再放入毛豆。

  毛豆放入后加入盐,不要加盖大火煮至10分钟即可,这样毛豆不易变色。

  正宗糟卤毛豆的做法

  1.将花生毛豆洗净,毛豆用剪刀减去两头

  2.花生毛豆煮熟

  3.煮好的花生和毛豆过几遍凉水,直至温度变凉

  4.将沥干水分的花生毛豆放入大盆或者密封器皿

  5.倒入糟卤,没过花生毛豆

  6.放冰箱冷藏一夜,第二天食用味道更佳

  清洗毛豆的正确方法

  毛豆因其有毛绒外表粗糙,皮也很薄清洗起来比较困难容易一洗就破。

  一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事;二是认为毛豆挺干净。

  其实种植毛豆的过程中会产生病虫害,需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害;但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里,假如没有清洗干净;极有可能诱发腹泻和农药中毒。

  清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染。

  不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些化学物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害。

  要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。

  注意事项

  不要用手用力搓洗,那样会将毛豆的外皮洗破。脏水就会进去污染毛豆米。

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