糟卤毛豆的制作步骤图解(糟卤毛豆怎么煮)

  糟卤毛豆是一道家常菜,主要用来拌饭、下酒食用。这道菜品做法很简单,自己在家也可以做。下面由学习啦小编为大家介绍糟卤毛豆的做法,希望能对你有所帮助。

糟卤毛豆的制作步骤图解(糟卤毛豆怎么煮)

  糟卤毛豆食材清单

糟卤毛豆的制作步骤图解(糟卤毛豆怎么煮)

  糟卤毛豆的制作步骤

糟卤毛豆的做法步骤1

  1.毛豆用剪刀剪去两头后洗净

糟卤毛豆的做法步骤2

  2.准备调料

糟卤毛豆的做法步骤3

  3.锅内倒入清水加入毛豆,加入调料

糟卤毛豆的做法步骤4

  4.盖上大火烧开

糟卤毛豆的做法步骤5

  5.打开加入适量的盐(主要是为了毛豆不泛黄)

糟卤毛豆的做法步骤6

  6.把浮起的泡沫撇清后打开煮5分钟即可

糟卤毛豆的做法步骤7

  7.糟卤中加入适量的鸡精拌均匀

糟卤毛豆的做法步骤8

  8.毛豆沥干水分捞起放入碗中倒入糟卤,一般能把食物此平即可,放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳。

糟卤毛豆的做法步骤9

  9.凉凉的,鲜香美味。

  小贴士

  现在的毛豆很鲜嫩,煮开之后再煮5分钟就可以了,先尝试一下。

  我用糟卤从不兑水加入适量鸡精提鲜即可

  忌与蕨菜同食。

  幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

  糟毛豆的糟卤做法技巧

  糟卤:桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陈皮5克、姜1块、葱1根、丁香少许、香糟100克。香糟其实也可以自己做,用小麦、糯米、曲酒发酵而成,嫌麻烦就干脆买加工好的,只需要100g就可以了哦。

  做好糟毛豆立马放入冰箱,调好闹钟,2个小时之后就可以开吃了!吃之前加入一些太仓糟油,味道更棒哦,酸爽好滋味!也可以用同样的糟卤做出各种美味的糟食物,如糟鸡翅。

  毛豆的吃法

  若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。

  毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

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