洋葱卤肉饭的简单制作方法(洋葱酥卤肉饭窍门)

  洋葱是一种常见的食材,可以烹饪出美味的食材,用来做成卤肉饭特别的美味。下面学习啦小编为大家推荐洋葱卤肉饭的做法,欢迎参考。

洋葱卤肉饭的简单制作方法(洋葱酥卤肉饭窍门)

  洋葱卤肉饭食材明细

洋葱卤肉饭的简单制作方法(洋葱酥卤肉饭窍门)

  洋葱卤肉饭做法具体步骤

洋葱酥卤肉饭的做法步骤1

  1.水煮四颗鸡蛋,去壳备用。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤2

  2.洋葱洗净后切成条,小火油炸洋葱丝。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤3

  3.洋葱丝油炸至金黄色,炸好的洋葱丝控油晾凉。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤4

  4.五花肉切小丁。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤5

  5.香菇切成丁,葱姜洗净备用。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤6

  6.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用,这就是卤肉饭的灵魂——洋葱酥。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤7

  7.锅内放入色拉油,放入姜,葱白爆香。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤8

  8.油热倒入五花肉煸炒。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤9

  9.五花肉炒至肉色变白,逼出多余的油。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤10

  10.加入香菇丁翻炒。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤11

  11.加入葱姜蒜末翻炒均匀。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤12

  12.加入老抽,老酒,盐翻炒均匀。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤13

  13.最后加入洋葱酥,翻拌均匀。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤14

  14.加入适量温水没过卤肉,水多一点多炖一会卤肉就软糯。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤15

  15.放入鸡蛋,冰糖,大火煮开后开中小火,继续煮45分钟左右。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤16

  16.时间到,汤汁浓稠但绝对不能干,有汁卤肉饭才会好吃。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤17

  17.锅中水煮开,放入少许盐,青菜放入烫熟。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤18

  18.取一碗米饭。

洋葱酥卤肉饭的做法步骤19

  19.切一颗卤蛋,加入洋葱酥卤肉,放入青菜,美味即可享用。吃的时候一定要拌匀。

  小贴士

  洋葱酥要油炸的脆一点,这是洋葱酥卤肉饭的灵魂。

  卤肉饭的美味做法

  材料:

  五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜。

  做法:

  1。肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油,加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。

  2。倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲,加水没过肉。放桂皮葱蒜煮2小时。

  3。煮饭,放上卤肉,烫熟的小青菜即可。

  卤肉饭的宜忌人群

  1、卤肉饭的主材料中的猪肉,一般的人都可以放心的食用,主要是因为猪肉中含有的氨基酸成分比较多,能提供人体必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而湿热痰滞内蕴者则要慎食,另外,肥胖、血脂较高者不宜多食。

  2、而米饭更是所有人都可以食用的主食之一,大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  3、在肉酱中有时候会有一些大蒜,由于它的作用比较大,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。因此一般也可放心食用。不过,由于大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食。

  4、有一些卤肉饭中可能会含有一些洋葱,而洋葱适合于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。不过,洋葱不宜一次性食用的过多,因为容易引起目糊和发热。

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