卤鸡翅的做法步骤教程(卤鸡翅的做法最正宗的做法)

  卤鸡翅,最适合边看电视边吃了,香味十足,越嚼还越有劲。你知道鸡翅怎么卤制比较好吃吗?下面学习啦小编给大家分享了卤鸡翅的做法,快来试试吧。

卤鸡翅的做法步骤教程(卤鸡翅的做法最正宗的做法)

  卤鸡翅食材准备

卤鸡翅的做法步骤教程(卤鸡翅的做法最正宗的做法)

  卤鸡翅的制作过程

卤鸡翅的做法步骤1

  1.鸡翅,洗净

卤鸡翅的做法步骤2

  2.鸡翅焯水,洗净

卤鸡翅的做法步骤3

  3.生抽,老抽,卤水汁,倒入锅内

卤鸡翅的做法步骤4

  4.卤料包,用一次性纱袋装好,丢入锅内

卤鸡翅的做法步骤5

  5.在国内放入水,大蒜,生姜

卤鸡翅的做法步骤6

  6.将洗净的鸡翅,倒入锅内,煮1个小时

卤鸡翅的做法步骤7

  7.可以根据自己喜好,再加入香干一起煮

卤鸡翅的做法步骤8

  8.一个小时候,将煮好的鸡翅,香干继续在锅内放置3个小时

卤鸡翅的做法步骤9

  9.入好味的鸡翅香干,入保险盒保存

卤鸡翅的做法步骤10

  10.剩下的汤汁,去除杂物后,进冰箱冷冻,留着下次用

卤鸡翅的做法步骤11

  11.一部分鸡翅,装盘,即可上桌。

  小贴士

  香干比较容易熟,可以在鸡翅煮倒一半的时候再放进锅内!

  剩下的汤汁,还可以继续使用,如果要放的时间长可以放冷冻,不然冷藏亦可。

  卤鸡翅的家常做法

  材料

  [食材]:鸡翅4个,鸡爪6个,葱1根,姜少许,香叶1片

  [调料]:盐少许、料酒少许、鸡精少许

  做法

  1、所有食材清洗干净,鸡爪煎去指尖,对半切开;

  2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

  3、烧开后加入鸡翅同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟;

  4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净,洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

  5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤,调入2汤勺料酒,少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放,糟卤本身已有咸度,所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃,不吃的可以不放)

  6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

  7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好),放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

  小诀窍

  1、鸡翅鸡爪煮熟后,一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲,如果夏天做,就要用冰水。

  2、糟卤煮过以后更卫生存放久,但在浸入鸡翅鸡爪之前,一定要彻底凉透才行。

  3、最后,你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~

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