卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  鸡腿是日常生活中常见的食材,而卤鸡腿是大家都喜欢的一道美食。下面学习啦小编给大家分享了卤鸡腿的做法,快来试试吧。

卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  卤鸡腿食材准备

卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  卤鸡腿的制作过程

卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  1.将姜切片,锅中倒入小半锅清水,下入鸡腿,焯去血水,捞出入凉水洗净。

卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  2.准备好纱布袋,加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒,封口(同“捆膀”)。

卤鸡腿的做法教程图解(卤鸡腿的制作菜谱)

  3.准备好电高压锅,放入鸡腿,料包、加入姜片、蒜子、冰糖,淋入适量红酒、生抽、老抽,撒上胡椒粉,加两勺盐,倒入小半锅清水,以盖过鸡腿为宜,按下煮肉键,煮好后,断电,浸泡两个小时,享用即可。小贴士用密封性好的铸铁锅来炖,水量基本不会流失,如果老卤汁多的话,添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。

  卤鸡腿的好吃做法

  食材明细:鸡腿 2只, 鲜香菇 10朵。

  调料:姜葱适量,香菜一把,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒2茶匙,生抽3茶匙,白糖3茶匙。

  做法步骤

  1鲜香菇洗净,沥干水分。

  2香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。

  3鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。

  4座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。

  5放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。

  6倒入料酒2茶匙的量。

  7倒入生抽3茶匙。

  8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)

  9倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。

  10全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。

  11加入卤料。(香叶、八角、桂皮)。

  12大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)。

  13拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)。

  14装碗即成。

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