卤鸡腿的制作方法教程(卤鸡腿制作过程)

  卤味是我国传统的熟食制品。卤鸡腿具有卤味浓郁,口感松软的特点,深受人们的喜爱。下面学习啦小编为大家推荐卤鸡腿的做法,欢迎参考。

卤鸡腿的制作方法教程(卤鸡腿制作过程)

  卤鸡腿食材明细

卤鸡腿的制作方法教程(卤鸡腿制作过程)

  卤鸡腿做法具体步骤

卤鸡腿的做法步骤1

  1.鸡腿冷水下锅,放入几个姜片和1个葱段,煮到水开,然后将鸡腿捞出。

卤鸡腿的做法步骤2

  2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻,再次过滤一下,然后将老卤汁大火加热至锅开。

卤鸡腿的做法步骤3

  3.准备好家里现有的调料,香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒,再加入适量水和老卤汁煮滚。

卤鸡腿的做法步骤4

  4.将鸡腿放入,盖上锅盖,小火炖半小时后加盐,继续再炖半小时。

卤鸡腿的做法步骤5

  5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。

卤鸡腿的做法步骤6

  6.不急着吃可以泡久些,吃之前可以加热工凉食。

  小贴士

  用密封性好的铸铁锅来炖,水量基本不会流失,如果老卤汁多的话,添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。

  卤鸡腿的美味做法

  食材

卤鸡腿的制作方法教程(卤鸡腿制作过程)

  做法步骤

  1.准备好食材:鸡腿、葱、盐、姜片、料酒、卤料

  2.鸡腿洗干净,沥干水份,同时在鸡腿上化上几刀

  3.鸡腿放进锅里倒入葱段,姜片,一勺料酒,腌制一会,去一下腥

  4.将鸡腿放锅中,打开卤料包倒入锅里一起用水煮开

  5.大火煮开转小火慢煮,直到鸡腿熟透,卤料入味即可

  烹饪小窍门

  1.不用刀化也可以用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿,这样才能更入味

  2、因为这里用的是卤料,水一定要多

  3、卤料可以到超市买

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