卤鸡胗的做法步骤图文教程(卤鸡胗的制作方法)

  鸡胗是一种我们生活中很常见的食品,具有各种营养营养元素。下面由学习啦小编为大家介绍卤鸡胗的做法,希望能帮到你。

卤鸡胗的做法步骤图文教程(卤鸡胗的制作方法)

  卤鸡胗所需食材

卤鸡胗的做法步骤图文教程(卤鸡胗的制作方法)

  卤鸡胗的做法步骤

卤鸡胗的做法步骤1

  1.鸡胗刮去油脂冲洗干净,浸泡,把血水浸泡出来。

卤鸡胗的做法步骤2

  2.准备调料,

卤鸡胗的做法步骤3

  3.电高压锅加适量的水,加鸡胗

卤鸡胗的做法步骤4

  4.加切好的葱段、姜片。

卤鸡胗的做法步骤5

  5.加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖

卤鸡胗的做法步骤6

  6.加老抽、生抽,

卤鸡胗的做法步骤7

  7.煮25分钟,解压后打开,

卤鸡胗的做法步骤8

  8.最好卤2小时以上,会很入味。

  小贴士

  做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上,会更入味,可以直接切片吃,炒或者凉拌。

  正宗卤鸡胗的做法

  主料:鸡胗500克;

  配料:八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜(切片)、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺;

  调味汁:姜末、生抽、米醋、鸡汤(或高汤)、辣椒油(做法请看这里)、芝麻油、炒香的芝麻;

  做法:

  1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净,沥干待用;

  2.锅内放入适量的清水,下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐,大火将其烧开;

  3.下入处理干净的鸡胗,大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火,浸泡两三小时后再捞出切片;

  4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中,调匀成调味汁,倒在切片的卤鸡胗上即可。

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