卤鸡脖的制作过程图解(卤鸡脖的做法及配料窍门)

  鸡脖经过简单的卤制,咸鲜微辣,带着丝丝的甜口,无论下酒还是作零嘴,都不错。下面学习啦小编给大家分享了卤鸡脖的做法,快来试试吧。

卤鸡脖的制作过程图解(卤鸡脖的做法及配料窍门)

  卤鸡脖食材准备

卤鸡脖的制作过程图解(卤鸡脖的做法及配料窍门)

  卤鸡脖的制作过程

卤鸡脖的做法步骤1

  1.鸡脖洗净

卤鸡脖的做法步骤2

  2.凉水入锅,去血水

卤鸡脖的做法步骤3

  3.捞出

卤鸡脖的做法步骤4

  4.高压锅中加入各种辅料

卤鸡脖的做法步骤5

  5.放入鸡脖,加水没过鸡脖

卤鸡脖的做法步骤6

  6.选择蹄筋、浓郁键

卤鸡脖的做法步骤7

  7.捞出即可。

  小贴士

  鸡脖子含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸。对眼睛有明目的作用,对患有心血管疾病的人有好处。但是肝阳上亢者应该忌食。

  卤鸡脖的简单做法

  原料:

  去皮鸡脖500g 草果1个 八角2个 姜片6片 大蒜6瓣 啤酒500ml 酱豆腐1块儿 酱豆腐汁1大匙 老抽1大匙 生抽1大匙 糖1小匙 白芷1片

  做法:

  1.买去皮的鸡脖,然后把脖子上所有不干净的东西全部去掉,用清水浸泡3小时以上,中途换2到3遍水,然后放入冷水里,开锅,等锅开之后,祛除多余血沫,再用清水冲洗干净,控干水分备用

  2.处理干净的鸡脖放入铸铁锅中

  3.草果,八角,白芷准备好

  4.锅中放入少量油,放入香料,翻炒均匀

  5.香料要炒出香味

  6.香味出来,放入处理好的鸡脖翻炒均匀

  7.放入啤酒,生抽,老抽,搅拌均匀

  8.放入糖盒酱豆腐翻炒均匀

  9.加入水,水量和鸡脖持平即可,大火烧开,开锅之后转小火,烧制40-50分钟,这样就非常软烂。

  小贴士:

  1.鸡脖一定要买去皮的,处理干净,一定要多用清水浸泡

  2.如果爱吃辣的可以放入红辣椒,香辣的也很好吃

  3.因为不给孩子吃,所以可以适当放一些老抽调色,鸡脖还是不要给孩子吃

  4.可以不放一滴水都用啤酒来烧制,味道更赞

  5.卤的时间根据自己的口味来决定

  6.浸泡几个小时之后再吃更入味。

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