卤鸡肝的做法步骤图解(卤鸡肝家常做法)

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,很多人都喜欢吃卤制过后的鸡肝。下面学习啦小编为大家推荐卤鸡肝的做法,欢迎参考。

卤鸡肝的做法步骤图解(卤鸡肝家常做法)

  卤鸡肝食材明细

卤鸡肝的做法步骤图解(卤鸡肝家常做法)

  卤鸡肝做法具体步骤

卤鸡肝的做法步骤1

  1.鸡肝洗净,清水泡会

卤鸡肝的做法步骤2

  2.锅中烧开水,放鸡肝焯水

卤鸡肝的做法步骤3

  3.准备各种炖肉香料(八角,桂皮,香叶,砂仁,丁香,山奈)

卤鸡肝的做法步骤4

  4.锅中放清水,把香料放进去,再加几个干红椒

卤鸡肝的做法步骤5

  5.把焯水的鸡肝放进锅中,加糖,盐和老抽

卤鸡肝的做法步骤6

  6.开锅后再煮10分钟,然后在汤中浸泡半小时

卤鸡肝的做法步骤7

  7.取出卤好的鸡肝

卤鸡肝的做法步骤8

  8.切片

卤鸡肝的做法步骤9

  9.加上蒜片

卤鸡肝的做法步骤10

  10.加辣椒油

卤鸡肝的做法步骤11

  11.最后撒上芝麻。

  小贴士

  买回的鲜肝不要急于烹调,应该把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  卤鸡肝的美味做法

  【原料】

  鸡肝 2000克、大葱 20克、姜 10克、精盐 150克、料酒 20克、味精 15克、酱油 50克

  【详细步骤介绍】

  1、将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干。

  2、锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。

  3、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。

  小提示

  也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)煮卤鸡肝。

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